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レンコンとトマトのパスタ
６月１６日
きょうはトマトとレンコンのパスタ。
太いレンコンとおいしそうなトマトが出回る季節になった。
きょうはレンコンをすり下ろさず、細かく切って使う。
トマトをつぶしてソースに。
トマトを使うときは、すこしていねいに火を通す。
完成。
きょうはトマトとレンコンのパスタ。
太いレンコンとおいしそうなトマトが出回る季節になった。
きょうはレンコンをすり下ろさず、細かく切って使う。
トマトをつぶしてソースに。
トマトを使うときは、すこしていねいに火を通す。
完成。
エリンギとブロッコリーの速攻パスタ
６月１５日
きょうは、ありあわせのエリンギとブロッコリーで速攻パスタ。
パスタをまず茹ではじめ、それから野菜を刻む。
ブロッコリーをパスタの鍋に入れ、ソースづくり開始。
ソースができるころ、パスタが茹で上がり完成。
所要時間は、パスタの茹で時間と同じ、８分。
きょうは、ありあわせのエリンギとブロッコリーで速攻パスタ。
パスタをまず茹ではじめ、それから野菜を刻む。
ブロッコリーをパスタの鍋に入れ、ソースづくり開始。
ソースができるころ、パスタが茹で上がり完成。
所要時間は、パスタの茹で時間と同じ、８分。
たまには「ナポリタン」！
６月１４日
きょうは休日なので、娘の好きなナポリタンをつくる。
ナポリタンの主役は、何といっても、たまねぎ。たまねぎの甘さだ。
だが、この甘さがくせもので、ほかの素材の味をころしてしまうこともある。
トマトを入れて、ソースベースができた。トマトとたまねぎの組み合わせは、お互いの味を引き立てる。
バジルも入った。ケチャップも加える。
ちょっと固めに茹でたパスタをソースに加え、じっくり味をすわせる。
パスタによく味がしみこんだナポリタンの完成。
おいしい！と娘。
きょうは休日なので、娘の好きなナポリタンをつくる。
ナポリタンの主役は、何といっても、たまねぎ。たまねぎの甘さだ。
だが、この甘さがくせもので、ほかの素材の味をころしてしまうこともある。
トマトを入れて、ソースベースができた。トマトとたまねぎの組み合わせは、お互いの味を引き立てる。
バジルも入った。ケチャップも加える。
ちょっと固めに茹でたパスタをソースに加え、じっくり味をすわせる。
パスタによく味がしみこんだナポリタンの完成。
おいしい！と娘。
グリーン・グリーン・パスタ
６月１３日
みどり色の野菜ばかりでつくったパスタ。
ソースも、こんなに鮮やかなみどり色。
ずらっと並んだみどり色の野菜。ズッキーニ。細ネギ。バジル。ブロッコリー。
ブロッコリーは、茎を細かく切ってソースに使う。花の部分はパスタといっしょに茹でた。
フライパンも、みどり色だ。
茹でたブロッコリーをソースに加える。
細ネギはパスタといっしょにソースへ。
グリーン・グリーン・パスタ完成。
ジエノバ風ソースのパスタが苦手なひとも、これならみどり色のパスタを楽しめる。
みどり色の野菜ばかりでつくったパスタ。
ソースも、こんなに鮮やかなみどり色。
ずらっと並んだみどり色の野菜。ズッキーニ。細ネギ。バジル。ブロッコリー。
ブロッコリーは、茎を細かく切ってソースに使う。花の部分はパスタといっしょに茹でた。
フライパンも、みどり色だ。
茹でたブロッコリーをソースに加える。
細ネギはパスタといっしょにソースへ。
グリーン・グリーン・パスタ完成。
ジエノバ風ソースのパスタが苦手なひとも、これならみどり色のパスタを楽しめる。
アンチョビがない！そこで煮干しを使ってみた
月にひと瓶づつ使ってきたアンチョビがついになくなった。
どうしようと思っていたら、鰺の煮干しが目にとまった。？！。
きょうのテーマは、煮干し。あとはありあわせでサクサクつくる。
インゲンはパスタといっしょに１分ほどゆでた。
パスタは固めにゆでて、ソースとよくからめてみた。
完成。
おいしい。煮干しの違和感は、まったくなし。
ベーコンの塩味だけでは足らないかと思ったが、問題ない。
これからは、アンチョビのかわりに煮干しを使おう。
どうしようと思っていたら、鰺の煮干しが目にとまった。？！。
きょうのテーマは、煮干し。あとはありあわせでサクサクつくる。
インゲンはパスタといっしょに１分ほどゆでた。
パスタは固めにゆでて、ソースとよくからめてみた。
完成。
おいしい。煮干しの違和感は、まったくなし。
ベーコンの塩味だけでは足らないかと思ったが、問題ない。
これからは、アンチョビのかわりに煮干しを使おう。
